segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

BLINIS sem Glúten

Bom dia!! Feliz Semana!!

São pequenas panquecas de origem russa, fáceis de preparar e deliciosas.


Podem ser consumidas puras ou em preparações salgadas como patês, ou até mesmo sanduíches. Ou preparações doces.... Como Coullis, pasta de avelã, amendoim, melado e mel.

Essa versão fiz sem glúten.

Saúde e bom apetite!!

1 ovo caipira
1 colher de óleo de côco
80ml leite vegetal

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Macarrão molho Fungui!!

Faz uns dias que não posto nada....

Um pouco de correria ...

Hoje vou deixar uma receita muito fácil, prática e uma delícia....

Utilizei o Macarrão PENNE sem glúten a base de milho com linhaça dourada...

O molho.... é uma Maravilha!!






Utilizei:

1 cenoura
1 cebola
30g de Fungui (desidratado)
1/2 xícara de Molho SUGO

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Escondidinho de Taiá com Alho poro!!

Bom dia!!

Sempre fui fã de turbeculos como Taiá, Inhame, Cará, Aipim e Batata doce.

Aprendi a comê-los desde muito cedo com meu amado pai... Pois ele come sempre, desde que, me conheço por gente.

Hoje vou postar uma forma agradável e saborosa de apreciar o Taiá.


Sem falar é claro nos seus benefícios.

Saúde e Bom Apetite!

4 Taias médios

quinta-feira, 14 de novembro de 2013

Azeites!! Qual consumir??

Recebi essa reportagem e achei super interessante e importante. Várias vezes utilizo azeite e comento com quem está comigo que esse azeite ....não é azeite...Minhas desconfianças foram realmente reveladas.

Dos azeites listados como não extra virgem, me enganei com a marca Galo, as outras já desconfiava.

Há algum tempo venho utilizando o cardeal e para minha alegria ele realmente é um dos melhores

Aproveitem a leitura e façam bom uso do Melhor Azeite!!

Proteste – Associação de Consumidores testou 19 marcas de azeite extravirgem e constatou que quatro deles

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Pão de Queijo Funcional com Espinafre!!

Criando e inventando....... Fui fazer um Pão de queijo Funcinonal.... com mais fibras e nutrientes... e consequetentemente saudável...

Concordem comigo.... esse pão de queijo comprado.... pra quem gosta pode ser "aromático".... mas vira uma esponja na boca...

O pão de queijo tem um fator positivo pelo fato de não conter glútem.....mas em contra partida..... não contem nada de Fibras, muito carboidrato sinples e gordura... dos queijos utilizados...

Então porque não fazer um pão de queijo funcional, gostoso e saudavel....

Faço em Maquina de Waffle.... que para mim é muito prático e mesmo assim posso congelar e depois só aquecer no forno ou no gril.

250g Polvilho doce
2 ovos caipira organico

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Cookies de Baunilha Funcional!

Feliz sexta!! Dia do docinho saudável .....Olha eu nos Cookies, de novo.....

 Esses são mais básico ...de Baunilha



1/2 xícara açúcar mascavo
80g óleo de côco
1 ovo caipira
2 colheres essência de baunilha .... Eu prefiro a fava...

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Molho PESTO!!

Uma das delícias saudáveis.... são os molhos....Hoje vou postar um Pesto.... bem saboroso... para comer com uma massa integral....Sanduíche..... Torradas integrais....

Saúde e Bom Apetite!!


2 xícaras cheias de folhas de manjericão fresco      
4 dentes de alho médios descascados
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de Castanhas de caju ou nozes.

segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Oleaginosas: Nozes, Castanhas, Amêndoas, Amendoins...

Hoje sabemos que as frutas oleaginosas trazem inumeros benefícios à saúde..

Ricas em nutrientes como selênio, zinco, magnésio e vitamina E,

Auxiliam a regularizar o sono e controle do peso.

Mas cada uma delas não é só diferente em formato e sabor.... Todas tem benefícios diversos à saúde.

Saiba que as informações descritas aqui.... São para um pouco mais de conhecimento.. Nunca dispense as informações de um profissional da área.

.... e lembre-se..... tudo que é demais.... FAZ MAL.... principalmente as oleaginosas por serm ricas em alto teor de gordura.

Saúde e Bom apetite!!

Nozes: Auxilia no controle do

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Importância do Desjejum!!

Bom dia!! Feliz Sexta!!

Desculpas é o que mais se ouve quando o assunto é desjejum ou café da manha...
Pois bem... Alguns não tem tempo, outros não tem fome... outros tem prequiça, e por aí se vai a lista de motivos...

Mas nada justifica deixarmos nosso corpo em jejum por tanto tempo, já que entre a última refeição (a da noite) e o desjejum (manha), passou-se um período médio de 8 horas.

Durante o período do sono, nosso organismo continua trabalhando, em um ritmo mais lento para manter as funções básicas como respirar,  funcionamento cardíaco, circulação, entre outros.
Todas essas funções precisam de energia para serem realizadas.

Quando acordamos precisamos fornecer essa energia para   as tarefas simples do dia-a-dia, como, trabalhar, estudar, fazer atividade física, etc.

Agora vocês vão gostar..... Desjejum auxilia os processos

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Hambúrguer proteico de SHITAK!!

Não como carnes vermelha, frango e embutidos há muitos anos. Então sempre caprichei em repor minhas proteínas necessárias.

No início eu utilizava muita soja ... Ai então veio a tal da trangênica e as coisas acabam por mudar.. E tu vais lendo, estudando, pesquisando e descobre uma infinidade de opções.

Basta ter dedicação, boa vontade e colocar tudo em prática.

Uma das minhas fontes de proteína  preferida é o shitak. Gosto no arroz, em assados e também como hambúrguer.

Grelhado para acompanhar saladas, sanduíches.. Tem sabor leve e muito agradável.

Saúde e bom apetite!!

30g shitak seco
150g resíduo de leite vegetal

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Leite de Côco !!

Tenho feito os leites vegetais..... e um deles é o leite de côco..... saboroso.... e sem aditivos quimicos e sómente a gordura natural da fruta... Muito diferente em saúde dos processados em garrafinhas e tetras pack.

Experimente.... Saúde e Bom Apetite!!

1 côco
700ml água

Quebrar e descascar o côco. Não é necessário retirar a

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

WAFFLE sem GLÚTEN!!

Já perceberam que estou me adaptando bem aos sem glúten?  Pois é, não tenho problema algum com ele.. Mas tenho estudado bem a respeito e decidi, ja que faço praticamente todos as minhas refeições em casa, por testar pratos sem o mesmo.

O único problema do SEM glúten para mim, é que sou adepta dos integrais e as maiorias das farinhas sem glúten são refinadas.


Então venho trabalhando muito com as mais integrais possíveis como a farinha de arroz integral, farinhas de côco, quinua real enre outras e também nunca esquecendo de utizar chia, linhaça, gergelim, girassol e similares.

Sendo assim, não tem erro...

As receitas ficam leves, gostosas e saudáveis.

Mas, tem que ser bem testadas e trabalhadas, pois se há

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Pão Integral sem Glúten!!

Há algum tempo tenho testado receitas sem glúten, mas, que também sejam funcionais. Que tenham fibras.

Consegui fazer o Waffle ( que ficou uma delicia e super leve, já está progaramado para ser postado) e também alguns bolinhos: Bolo cacau  e  Cupcake

Estava tentando o pão, já fiz alguns, mas além da saúde todos vocês sabem que prezo por sabor.

Aí está .... Para o meu paladar ficou perfeito.

Saúde e bom apetite!!


1 PCt de fermento biológico para pão
1 c/sopa de açúcar mascavo
2  xícaras medida de água morna
5 c/sopa mix (linhaça dourada, chia, gergelim,

Cookies de Côco e Chocolate amargo!

Feliz sexta!!!!!Gosto de Cookies, são leves e sustentam bem... Ainda mais quando são funcionais.

Meus cookies nunca ficam branquinhos, pois são a base de mascavo e integral.

Mas o sabor!! Hum!!

Não exagere com a quantidade.... Tudo que é em demasia.... Faz mal.



1 xícara açúcar mascavo
80g óleo de côco
1 ovo caipira
1 fava de baunilha ... Se não tiver.... use

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

AVELÃS!!

AVELÃS!!

Se existe um fruto seco por excelência que conta com uma série de importantes benefícios e propriedades para a nossa saúde, esse é a avelã.
São  características do outono, já que a temporada ideal para consumi-la é no mês de novembro. Mas hoje podem ser encontradas nas prateleiras durante todo o ano.


Auxilia no processo e coadjuvante nas dietas de

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Caponata de Berinjela !!

Berinjela é tudo de bom.... Quando sabemos prepará-la... ela nos retorna em sabor e benefícios...

Fonte de Magnésio, Zinco, Potássio, Calcio, Ferro, Fosforo e Vitaminas A, B1, B2 e C. Contem boa porcentagem de água, essencial para manter o corpo hidratado. Rica em fibras que auxilia no transito intestinal.

Contem fenois que agem como antioxidante, inibindo assim processos antiinflamatórios e ação dos radicais livres prevenindo processos carcinogênicos.

Saúde e Bom Apetite!


2 Berinjelas medias
1 Pimentão amarelo pq

1 Pimentão vermelho pq
1 Pimentão verde pq

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Torta de MAÇÃ !!

E novamente a feliz sexta chegou!! E viva um docinho para o fim de semana!!

Fico aqui pensando....dizem que sou ruim...que não deixo comerem nada..... Que crueldade!!.. Toda sexta sou tão querida.... e deixo sempre um docinho.... :-)... Mas é só um pedacinho...Não precisa mais do isso ok? he he...... Feliz sexta!!

Hum...essa torta ficou uma delicinha!..Suave.. o sabor da maçã com a canela...tudo de muito bom..

Saúde e Bom Apetite!!

Torta de maçã caramelizada!!


6 maçãs
2 colheres/sp açúcar mascavo
Canela pó
Cravo pó

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Biomassa!!

A cor é linda.... A textura...é perfeita....e o sabor.... Completamente neutro, podendo assim ser utilizada em diversas receitas.... desde . Feijão, sopas,sucos, doces, bolos, vitaminas e etc..

A Biomassa...... é a Banana Verde... que cozida nos trás inúmeros benefícios!




Considerada um alimento funcional, apresenta alto teor de amido resistente presente em sua polpa. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, pois não é digerido e absorvido no intestino delgado, sendo fermentado somente no intestino grosso, onde favorece a proliferação de bactérias benéficas para o nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa intestinal responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas.
Sendo assim a banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros de diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.
Por ser um alimento de baixo índice glicêmico,ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas. Com isso, a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de açúcar

Sobre Vitaminas "K"

Bem, com esse Post terminamos nosso assunto "Sobre Vitaminas".... Desejo que tenham gostado e adquirido um pouquinho de conhecimento sobre elas.....que são tão importantes à nossa vida e bem estar.

Logo começo a falar um pouquinho sobre os Minerais..... que são de mesma importância para  nossa Saúde!!

Vitamina K....


 Apresenta-se de 3 diferentes  formas:

* Vitamina K1 - que é encontrada nos vegetais;
* Vitamina K2 - que está presente no trato intestinal dos seres humanos e animais e é sintetizada pelas bactérias do mesmo;
* Vitamina K3 - composto sintetico que é convertido em K2 no trato intestinal.

Seu maior benefício é o da Coagulação Sanguinea..... Graças à ela.... em casos de pequenos cortes, lacerações, e similares, paramos de sangrar no tempo certo... Claro que há excessões (infelizmente).. Mas aí com certeza envolve outras patologias, disfunções e etc.

Mas ela também nos promove outros benefícios...e são eles bem interessantes:

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Nachos e Tacos....Comida Mexicana!!

Hum...eu sou fã de comida mexicana.... Guacamole, Creme azedo, Pica de Galo, Frijoles.... Mas para que fique perfeito precisa de tortilhas... sempre tinha muita dificuldade pois só encontrava Nachos fritos... Então aí está a receita...

Ficam crocantes..e deliciosos..

Saúde e Bom Apetite!! Arriiiiiiibaaaa!!!


2 xícaras de farinha de milho em flocos
1 xícara de água

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

QUINDIN!!

Bom dia .... Hoje é sexta.... Amanha dia das nossas lindas criancinhas!! Viva...e Feliz dia para todas elas!!

Hoje vou deixar um docinho em homenagem à elas....

Particularmente não sou fã de doces... E se for para comer que seja um docinho mais saudável... Então eduque seus pequenos a comerem de forma mais saudável.... a SAÚDE deles agradece..



Hoje vou deixar aqui o QUINDIN .... Nunca fui muito fã de QUINDIN... Sempre achei muito doce e com gosto se ovo... Aí vão me dizer "é óbvio, pois é puro ovo" (gosto muito de ovos, mas não gosto quando como um doce e sinto o sabor do mesmo).

Então a pedidos.... Testei uma receita... Mais saudável e bem menos doce.... E que também  não deixa tão evidente o sabor do ovo.

A cor é mais escura do que a do tradicional .. Pois o açúcar é escuro... Muito fácil.

Eu fiz em forminhas de mini cupcakes e uma única receita me rendeu 4 QUINDINs desse da foto, que só parece grande, mas são bem pequeninos.

Faça poucos.... Pois é ovo, é gordura do bem... Mas não deve-se exagerar.

Saúde e bom apetite!!

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Ratatouille!!


Leve e saboroso ... Para um jantar Ratatouille é perfeito.

E estou sempre repetindo... Dê preferência a produtos orgânicos.


1 berinjela média
1 abobrinha média
2 tomates

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Cookies de Cacau e Amêndoas!!

Feliz sexta.....dia do docinho!!

E ótimo fim de semana!

Gosto de Cookies ... São sequinhos, crocantes e sempre digo que gosto de tudo que faz ( klec klec)... Me entenderam né?? Gosto de tudo que estala quando mastigo... Manias.

E sempre são fáceis de fazer..... Além do que, quando os fazemos nos livramos de gorduras indesejáveis, sódio, açúcares simples e todos aqueles antis.....que todos conhecemos ...

Então só posso desejar

Saúde e Bom Apetite!!


100g de óleo de côco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo caipira

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Sal "esclarecimento de rótulo"

Sempre prescrevo sal marinho, pelo fato de não ser refinado e manter após seu processo a maior parte dos nutrientes como os minerais. 

Algumas pessoas me perguntaram sobre o Sal marinho da marca Vitao, que no rótulo esta como Sal Marinho e logo abaixo diz Sal comum iodado. 

E até em mim a duvida se instalou, então escrevi para o SAC  da mesma ao qual prontamente me esclareceu a duvida. 
Abaixo o conteúdo da conversa. 

De: Lorenalu [mailto:lorenalusch@yahoo.com.br]
Enviada em: sábado, 24 de agosto de 2013 23:49
Para: sac@vitao.com.br
Assunto: Sal

Olá, sou Terapeuta nutricional e Chef funcional e há alguns anos utilizo sal marinho, pois bem, minha preocupação aqui e em relação ao sal de vocês que se diz marinho e abaixo esta escrito sal comum iodado. Como faço recomendações aos meus pacientes gostaria de um esclarecimento. 

Att,

Lorenalú Schneider
Terapeuta Nutricional



Bom dia Lorenalú

Agradecemos o seu contato.
Informamos que o Sal Marinho Vitao é obtido através da evaporação natural da água do mar (por isso o nome "marinho"). O sal é moído e iodado, produzido pela moagem do sal grosso lavado. Este processo permite que o sal conserve alguns traços de minerais a mais que o refinado (o cálcio e o magnésio são os que se sobressaem, mas há também diversos outros minerais, que são mantidos em grande parte, já que o produto é somente moído). O sal marinho é classificado como "comum" por não ter alterações em sua composição, como é o caso do sal da classe "light", que tem redução de sódio (o sal marinho contém a mesma quantidade de sódio que o sal refinado).

Atenciosamente,

SAC - Vitao e Delakasa
Rua Alfredo Constantino Moro, 312
Bairro: CIC - Cep: 81260-430
Curitiba - PR
0800 722 6510
Tel: 55 xx 41 3523-6500
Fax: 55 xx 41 3523-6514



Tipos de Sal
Sal de ervas
Sal que cura

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Lasanha de Berinjela!!


É uma lazanha....mas...no lugar da massa usamos " Berinjela"

de Sabor leve e agradável... Saudável...

2 Berinjelas descascadas e cortadas ao comprido
1 cebola grande (tiras finas)

Pimentões cores (opcional).  (tiras finas)

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Sobre Vitaminas "H"

A vitamina H conhecida também por Biotina.
Funciona no metabolismo das proteínas e dos carboidratos e age diretamente na formação da pele.



Sua principal função é neutralizar o colesterol.

Fontes: gema de ovo, arroz integral, leite, soja e cevada, levedura de cerveja, amêndoas e

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Molho SUGO!!


Fácil, de sabor agradável e muito saudável. Utilizo sempre este molho nos meus pratos, pois  é o meu preferido.

Quanto mais cozinhá-lo ou melhor dizendo reduzí-lo mais espesso e saboroso fica.

Sei que as latinhas e/ou caixinhas são mais práticas.... Mas pense...cuidar da sua saúde e das pessoas que tu amas....não tem comparação.


Dedique um tempinho...Cozinhar é terapia, e cozinhar com amor é pura magia!!

Ingredientes:

4 tomates bem maduros (orgânicos)
Folhas de manjericão

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Pao integral com resíduo de leite vegetal!!





Um Pãozinho bem feito e feito por nós, não há nada melhor em sabor e qualidade....

Já citei anteriormente aqui sobre o prazer de Assar o Pão .... e até mesmo os beneficios que o mesmo nos trás.

Eu gosto do pão mais do tipo italiano, rústico...aquele mais duro mesmo....

Mas esse fica mais macio, para sanduíche ele é perfeito.

Fácil de fazer e delicioso de comer....
Essas medidas são de xícaras de medida..... encontra-se em casa de artigos para cozinha...

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Biscoito com Especiarias!!

Chegou a Sexta....dia do Docinho....
Gosto de Biscoitos secos sem recheio e similares.... Esse tem o leve sabor do mel e de algumas especiarias bem conhecida de nós... Parecem doces secos de Natal mas com sabor exótico....Muito bom!!


1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo caipira em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Sobre Vitaminas...."E"


A vitamina E (tocoferol) é um anti-oxidante que protege as células do organismo contra danos de compostos químicos reativos conhecidos como radicais livres. 
Por esse motivo auxilia contra os efeitos nocivos das substâncias tóxicas, acreditando-se que protege contra o câncer, a arterioesclerose,  inflamações das articulações e das complicações provocadas pelo diabetes. 

Também na prevenção de doenças cardiovasculares, melhora a circulação sanguínea e, também, é fundamental na formação dos gametas sexuais.

Sua Falta pode ocasionar,

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Bolo de Cacau sem Glúten e Lactose!


Sexta feira dia do docinho!!

.... e hoje vou postar um Bolo de Cacau sem Glúten e sem Lactose....

Na verdade a sua base é a avelã moída do Leite de Avelã.. Ou qualquer leite vegetal que tiver feito.



1 porção de avelã moída
2 ovos caipira
1 copo de leite de avelã  (150ml)

quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Sobre Vitaminas..."D"

E continuando nosso papo sobre vitaminas....

Hoje vamos falar sobre a D...é aquela mesmo que dizem que se encontra no sol..... Não, definitivamente não há Vitamina D no SOL (por falar nele, estou com saudades...está chuvendo muito por esses dias)..... Bem,  o que acontece é que quando há exposição da pele sob a luz solar, ocorre a sintetização da mesma no organismo, trazendo assim os beneficios necessarios. 


São duas as principais: vitamina D2 (calciferol) e vitamina D3  (colecalciferol). Esta última é produzida quando há a exposição da pele à luz solar, mais especificamente, à radiação ultravioleta B.
Saiba que a exposição ao sol de 15 minutos dia é ideal para nos proporcionarmos de seus beneficios.....Mas lembre-se o sol dos horarios mais cedo ou do fim do dia.

A Vitamina D possui importante função na absorção de cálcio, sendo essencial no desenvolvimento dos ossos e dentes.
A deficiência de vitamina D (hipovitaminose D) pode resultar em diversas desordens nos ossos, como:

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Leite de Avelãs.... Delícia!!

Muitos de vocês já sabem o quanto sou adepta de uma alimentação saudável e equilibrada...

E que há muitos anos não utilizo o leite (de vaca ou caixinha) convencional..... Sou adepta sim do Iogurte Natural e esse até que me provem o contrário não abro mão.... Logo faço um Post sobre ele.

Mas há algum tempo eu adotei os leites vegetais e quando falo em "leites"....Acreditem, de leite não tem nada, é como referir-se à carne de soja de "carne"...

Acredito que seja uma forma para fácil assossiação....é um NOME que se dá a bebida...

É super fácil de fazer só precisando de um pouco de dedicação, pois não se compara em facilidade ao cortar a caixinha de Tetra Pak.....

Mas acredite.....Vale muito em sabermos que nossa SAÚDE começa na cozinha!

O modo de preparo serve para todos os "leites" vegetais....

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Cupcake de Cacau sem Glúten!!

Adoro fazer esse bolinho... Vulgo Cupcake... Gosto de preparar tudo que é saudável, gostoso e de boa aparência.

Esse ainda é um pouco mais especial "SEM GLÚTEN"

Fica fofinho..... Delicado e muito Gostoso.

E como é de costume toda sexta deixo um docinho pra vocês!!

Saúde e Bom Apetite!!

Ingredientes:

3 ovos (preferencia por caipira)
40gr de oleo de côco
1 xicara de açúcar mascavo (tbm prefiro orgânico)
2 colheres de iogurte natural

Coulli de Morangos

Esse Coulli acho incrivelmente perfeito. Fácil de fazer e de sabor muito agradável



Substitui com certeza Geléias e Recheios com muito açucares ou adoçantes...

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Sobre Vitaminas..."C"

Hoje vamos falar da delicia da Vitamina C e suas funções..


Sua Função: Participa da constituição das células  do corpo, como ossos, cartilagens e dentes.
Combate as hemorragias e fortalece o sistema imunológico, regula o metabolismo geral do organismo
Sua Carência promove:  avitaminose designada por escorbuto, gengivite, predisposição a infecções como gripe, bronquite, pneumonia e hemorragias.

É importante saber que a vitamina C é extremamente instável. Ela reage quando exposta ao ar e a luz, assim como quando misturada com leite, água com gás, ou qualquer outro meio que possui um Ph alcalino.

Assim que é exposta começa o início de reações químicas que a destroem, o que gera o sabor ruim em sucos prontos já há algum tempo. Estima-se que, em uma hora, quase  todo o conteúdo vitamínico já tenha reagido e evaporado.

Por este motivo a importância de consumir as frutas e suco fresco feito na hora, deste modo, temos certeza que o teor de vitaminas seja absorvido com garantia.. 

É importante salientar que as frutas, legumes, verduras e todo alimento vivo que nos proporcionam vitaminas devam estar em pleno estado de frescor (cascas, cor e etc.), 

Pois caso estas estejam machucadas, amassadas, coloração diferente do seu estado normal...podem já haver perdido seu real teor vitaminico.

Fontes:  Agrião, Alface, Abacaxi, Tangerina, Caju, Acerola,  Mamão, Laranja, Limão, Melão, Brócolis, Morangos, Manga, Kiwi, Cantalupo, Toranja, Pimentão, Couve, Ervilha, Caju, Camu-camu, Goiaba, Tomate, Rúcula, Alho, Cebola, Repolho, Espinafre, brotos de verduras.

Saúde e Bom Apetite!!

sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Creme Italiano de Chocolate amargo e Laranja!


Que tal um doce (sem açucar)...hehe para o fim de semana!!. 

só não exagere... tudo que é demais faz mal

Saúde e Bom Apetite!!
200gr creme de leite de soja
1 fava de baunilia
Cascas de 1 laranja

200gr Chocolate amargo picado (eu utilizo 55%ou 60%)

quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Sobre Vitaminas..."Complexo B"

Continuando nossa viagem e relembrando nosso último recadinho:

"Não esquecendo que todas as informações aqui postadas, são para um pouco mais de conhecimento e esclarecimento e que em hipótese alguma é referência para  se auto-medicar"

Hoje vamos falar sobre as Vitaminas do Complexo B....

 B1 (Tiamina)

Sua função é: funcionamento do sistema nervoso e músculos, desenvolvimento corporal, estimula o apetite.
Sua carência promove: fraqueza muscular, diminuição da memória, falta de energia, depressão, diminuição do apetite e beriberi.
Fontes: gema do ovo, arroz integral, aveia, castanha-do-pará, fígado, cereais integrais, feijão, peixes, pão integral. 

B2 (Riboflavina)
 
Sua Funcão é: atua no metabolismo de enzimas e células nervosas, equilíbrio da pele e saúde dos olhos.
Sua Carência promove: dermatite seborreica, estomatite, inflamação de gengiva, catarata, lesões na língua.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

Salsa!!


A salsa fresca é rica em vitaminas e por conter celulose auxilia no transito  intestinal. 

Em media cada  200 gramas de salsa contem 6000 unidades de vitamina B e 200mg de vitamina C.
É excelente fonte de

domingo, 25 de agosto de 2013

Suco Verde!! Detox.

Hum..... depois de um fim de semana.... Onde sempre comemos um pouquinho mais... só um pouquinho..rs

Nada melhor que um Suco Verde para iniciarmos a semana mais leves...

Saúde e Bom Apetite!!





2 fatias de abacaxi
1 folha de couve
10 folhas de hortelã

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Sobre VITAMINAS.... "A"

Hoje começamos uma viagem pelas vitaminas..... Não esquecendo que todas as informações aqui postadas, são para um pouco mais de conhecimento e esclarecimento e que em hipótese alguma é referência para  se auto-medicar.

Até mesmo porque as vitaminas necessárias para o equilibrio orgãnico são encontramos em grande escala nos alimentos.

Saúde e Bom Apetite!!

VITAMINA "A"

É um micronutriente que pertence ao grupo das vitaminas lipossolúveis (isto é, são solúveis em gordura), é  encontrada no tecido animal sob a forma de retinóides,  ou como pró-vitamina em tecidos vegetais sob a forma de carotenoide.

No corpo humano a vitamina A pode ser encontrada de três formas,

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

OVO...Um aliado na cozinha!

O ovo durante algumas décadas foi considerado um vilão pela quantidade de colesterol existente na sua composição. No entanto, vários estudos científicos recentes têm reverenciado suas qualidades nutricionais. 

Por se tratar de um alimento completo e de alta qualidade e preço acessível, torna-se um alimento mundialmente consumido. 

Rico em nutrientes como ácidos graxos linoléico, linolênico, DHA, EPA,  proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B, A, E, K, e minerais como ferro, fósforo, selênio e zinco, carotenóides como a luteína e zeaxantina, e também fonte de colina, um importante componente do cérebro. 

O ovo é considerado um alimento nutricionalmente completo e ideal para o consumo, pois as vitaminas e minerais auxiliam na

segunda-feira, 15 de julho de 2013

10 Segredos para um Lar Feliz "10"

Patchwork de culturas





Um quimono e um turbante árabe. Uma louça chinesa sobre uma tapeçaria mexicana. O cocar de um índio brasileiro enfeitando uma máscara africana. Artefatos de todos os povos, de todas as épocas, contam as mesmas histórias de valentia, de valores, de respeito.

segunda-feira, 8 de julho de 2013

10 Segredos para um Lar Feliz "9"

A Alegria do Lar

 


No fundo, a ideia é esta: a sensação que você tem quando volta de uma longa e cansativa viagem. Você deita na sua cama, encosta a cabeça no travesseiro, coloca sua música preferida para tocar, fecha os olhos e constata: “enfim, em casa”.

 Ao seu redor estão seus livros favoritos. Seus quadros favoritos. Suas comidas favoritas. Suas pessoas favoritas. Você vai andar de pijama. Vai beber leite.

quinta-feira, 4 de julho de 2013

WAFLLE!!

Hum..... gosto de acordar no domingo com fome....rs

Então as vezes eu faço  waflles....





Receita:

1 copo de iogurte natural
2 ovos (orgânico e caipira)
1 xícara (medida) trigo integral

segunda-feira, 1 de julho de 2013

10 Segredos para um Lar Feliz "8"

Assar o Pão

 


Do cheiro de pão no forno emana a promessa de um belo dia pela frente. Água, farinha, sal e fermento. Nenhum alimento é mais simples. Nada pode ser mais essencial.

Toque o relevo da casca, saboreie o barulho que ela faz ao ser partida com as mãos.

Experimente a textura do miolo que se desfaz lentamente enquanto uma fumaça suave e quase transparente convida a saboreá-lo.

quarta-feira, 26 de junho de 2013

Ciabatta Integral!!

A Ciabatta é tradicionalmente um pão italiano branco. Seu nome significa chinelo por seu formato. Seu miolo é macio e aerado.

Eu é claro sempre testando, mudando, inventando e por aí vai.

Fiz a minha receita de Ciabatta integral, que nos dará o mesmo prazer com mais qualidade.

Essas fotos são da Ciabatta que fiz..... logo, logo serão torradas para maior durabilidade.

Aproveite!






Receita:

250gr Trigo integral
250gr Trigo branco ou sarraceno (utilizei a mistura para que possa ficar com uma consistência mais macia, pode-se utilizar os 500 de trigo integral).

quarta-feira, 8 de maio de 2013

FELIZ dia das MÂES!!! BOLO para FESTEJAR!!!

Quando era menina, particpei de um teatrinho (essas coisas de crianças) para homenagem às MAMÃES...

Na verdade não tenho muita recordação de como foi a apresentação.... Mas me lembro nitidamente de uma frase que estava escrita em letras grandes na parede:

"Mãe, um sonho de Deus que o Amor realizou"

e sinceramente até hoje fico tocada quando lembro dessas palavras.... Por dois motivos, porque minha MÃE é o amor em foma de pessoa, é meu prisma, é minha força....enfim...é meu tudo!! (já estou chorando..rs)

E o segundo motivo é pelo fato de eu, não poder sê-lo. Mas acredito que tudo na vida tem seu propósito, seu destino, sua realização...e a minha com certeza não foi essa....mas.......

Foi de ser TIA de seis sobrinhos maravilhosos que amo de paixão...... ser TIA-AVÓ  de duas fofuras que são minhas alegrias....e ser DINDA....de duas pessoinhas que me preenchem o viver.

Então, aqui acredito que esta sim, é minha realização, meu destino, meu propósito.

E a todas as MAMÃES.......Desejo que o PAI do céu cesse toda a lágrima, toda angustia, todas as dores e aflições no peito quando o/a filho/a ainda não voltou, não passou, não conseguiu, não realizou e etc....

Saiba que para tudo há seu tempo....E que todas as suas PRECES, sejam ouvidas e que a FELICIDADE brote em sua vida a cada amanhecer!!
                                       
                                                   FELIZ DIA DAS MÃES!! 




E para festejar esse dia decidi atender alguns pedidos que me foram feitos.....então uma receita saborosa e principalmente SAUDAVEL!!

BOLO de BANANA INTEGRAL

Para a massa:

6 bananas maduras amassadas

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Focaccia!!

Não tenho o hábito de comer pão com frequencia..... não que não goste de pão, mas há tantas opções de refeições que gosto sempre do tempo certo para cada um deles..

E quando tenho vontade de comê-lo....sem dúvida alguma eu o faço.

Fazer pães é uma arte milenar.... pra mim conta a terapia em si, em todo o preparo......  pôr literalmente a mão na massa...tempo de crescimento, sentir o aroma da fermentação e principalmente do cozimento... hum... como sempre digo.... É magico!!

Ontem fiz uma focaccia, é um pão de origem italiana... que acrescido ao seu sabor está o maravilhoso azeite e o aromático alecrim...

Pode ser acrescida é claro de azeitonas, pimentões, alho, cebola.... Mas eu prefiro a sutileza e nobreza do azeite e do alecrim...

Mas vai do paladar decada um....

Lembre-se sempre..... Cozinhar é Mágico!!

Bom Apetite!

240ml água morna (utilizo a medida culinária - a mesma para as farinhas).
1 pacote de fermento biologico seco
1 colher/spa rasa de açúcar mascavo
5 colheres/spa rasa de azeite extra virgem

Misture todos esses e deixe descansar por 10'

Após os 10 minutos de crescimento acrescente: