quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Hambúrguer proteico de SHITAK!!

Não como carnes vermelha, frango e embutidos há muitos anos. Então sempre caprichei em repor minhas proteínas necessárias.

No início eu utilizava muita soja ... Ai então veio a tal da trangênica e as coisas acabam por mudar.. E tu vais lendo, estudando, pesquisando e descobre uma infinidade de opções.

Basta ter dedicação, boa vontade e colocar tudo em prática.

Uma das minhas fontes de proteína  preferida é o shitak. Gosto no arroz, em assados e também como hambúrguer.

Grelhado para acompanhar saladas, sanduíches.. Tem sabor leve e muito agradável.

Saúde e bom apetite!!

30g shitak seco
150g resíduo de leite vegetal

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Leite de Côco !!

Tenho feito os leites vegetais..... e um deles é o leite de côco..... saboroso.... e sem aditivos quimicos e sómente a gordura natural da fruta... Muito diferente em saúde dos processados em garrafinhas e tetras pack.

Experimente.... Saúde e Bom Apetite!!

1 côco
700ml água

Quebrar e descascar o côco. Não é necessário retirar a

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

WAFFLE sem GLÚTEN!!

Já perceberam que estou me adaptando bem aos sem glúten?  Pois é, não tenho problema algum com ele.. Mas tenho estudado bem a respeito e decidi, ja que faço praticamente todos as minhas refeições em casa, por testar pratos sem o mesmo.

O único problema do SEM glúten para mim, é que sou adepta dos integrais e as maiorias das farinhas sem glúten são refinadas.


Então venho trabalhando muito com as mais integrais possíveis como a farinha de arroz integral, farinhas de côco, quinua real enre outras e também nunca esquecendo de utizar chia, linhaça, gergelim, girassol e similares.

Sendo assim, não tem erro...

As receitas ficam leves, gostosas e saudáveis.

Mas, tem que ser bem testadas e trabalhadas, pois se há

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Pão Integral sem Glúten!!

Há algum tempo tenho testado receitas sem glúten, mas, que também sejam funcionais. Que tenham fibras.

Consegui fazer o Waffle ( que ficou uma delicia e super leve, já está progaramado para ser postado) e também alguns bolinhos: Bolo cacau  e  Cupcake

Estava tentando o pão, já fiz alguns, mas além da saúde todos vocês sabem que prezo por sabor.

Aí está .... Para o meu paladar ficou perfeito.

Saúde e bom apetite!!


1 PCt de fermento biológico para pão
1 c/sopa de açúcar mascavo
2  xícaras medida de água morna
5 c/sopa mix (linhaça dourada, chia, gergelim,

Cookies de Côco e Chocolate amargo!

Feliz sexta!!!!!Gosto de Cookies, são leves e sustentam bem... Ainda mais quando são funcionais.

Meus cookies nunca ficam branquinhos, pois são a base de mascavo e integral.

Mas o sabor!! Hum!!

Não exagere com a quantidade.... Tudo que é em demasia.... Faz mal.



1 xícara açúcar mascavo
80g óleo de côco
1 ovo caipira
1 fava de baunilha ... Se não tiver.... use

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

AVELÃS!!

AVELÃS!!

Se existe um fruto seco por excelência que conta com uma série de importantes benefícios e propriedades para a nossa saúde, esse é a avelã.
São  características do outono, já que a temporada ideal para consumi-la é no mês de novembro. Mas hoje podem ser encontradas nas prateleiras durante todo o ano.


Auxilia no processo e coadjuvante nas dietas de

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Caponata de Berinjela !!

Berinjela é tudo de bom.... Quando sabemos prepará-la... ela nos retorna em sabor e benefícios...

Fonte de Magnésio, Zinco, Potássio, Calcio, Ferro, Fosforo e Vitaminas A, B1, B2 e C. Contem boa porcentagem de água, essencial para manter o corpo hidratado. Rica em fibras que auxilia no transito intestinal.

Contem fenois que agem como antioxidante, inibindo assim processos antiinflamatórios e ação dos radicais livres prevenindo processos carcinogênicos.

Saúde e Bom Apetite!


2 Berinjelas medias
1 Pimentão amarelo pq

1 Pimentão vermelho pq
1 Pimentão verde pq

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Torta de MAÇÃ !!

E novamente a feliz sexta chegou!! E viva um docinho para o fim de semana!!

Fico aqui pensando....dizem que sou ruim...que não deixo comerem nada..... Que crueldade!!.. Toda sexta sou tão querida.... e deixo sempre um docinho.... :-)... Mas é só um pedacinho...Não precisa mais do isso ok? he he...... Feliz sexta!!

Hum...essa torta ficou uma delicinha!..Suave.. o sabor da maçã com a canela...tudo de muito bom..

Saúde e Bom Apetite!!

Torta de maçã caramelizada!!


6 maçãs
2 colheres/sp açúcar mascavo
Canela pó
Cravo pó

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Biomassa!!

A cor é linda.... A textura...é perfeita....e o sabor.... Completamente neutro, podendo assim ser utilizada em diversas receitas.... desde . Feijão, sopas,sucos, doces, bolos, vitaminas e etc..

A Biomassa...... é a Banana Verde... que cozida nos trás inúmeros benefícios!




Considerada um alimento funcional, apresenta alto teor de amido resistente presente em sua polpa. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, pois não é digerido e absorvido no intestino delgado, sendo fermentado somente no intestino grosso, onde favorece a proliferação de bactérias benéficas para o nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa intestinal responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas.
Sendo assim a banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros de diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.
Por ser um alimento de baixo índice glicêmico,ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas. Com isso, a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de açúcar

Sobre Vitaminas "K"

Bem, com esse Post terminamos nosso assunto "Sobre Vitaminas".... Desejo que tenham gostado e adquirido um pouquinho de conhecimento sobre elas.....que são tão importantes à nossa vida e bem estar.

Logo começo a falar um pouquinho sobre os Minerais..... que são de mesma importância para  nossa Saúde!!

Vitamina K....


 Apresenta-se de 3 diferentes  formas:

* Vitamina K1 - que é encontrada nos vegetais;
* Vitamina K2 - que está presente no trato intestinal dos seres humanos e animais e é sintetizada pelas bactérias do mesmo;
* Vitamina K3 - composto sintetico que é convertido em K2 no trato intestinal.

Seu maior benefício é o da Coagulação Sanguinea..... Graças à ela.... em casos de pequenos cortes, lacerações, e similares, paramos de sangrar no tempo certo... Claro que há excessões (infelizmente).. Mas aí com certeza envolve outras patologias, disfunções e etc.

Mas ela também nos promove outros benefícios...e são eles bem interessantes:

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Nachos e Tacos....Comida Mexicana!!

Hum...eu sou fã de comida mexicana.... Guacamole, Creme azedo, Pica de Galo, Frijoles.... Mas para que fique perfeito precisa de tortilhas... sempre tinha muita dificuldade pois só encontrava Nachos fritos... Então aí está a receita...

Ficam crocantes..e deliciosos..

Saúde e Bom Apetite!! Arriiiiiiibaaaa!!!


2 xícaras de farinha de milho em flocos
1 xícara de água

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

QUINDIN!!

Bom dia .... Hoje é sexta.... Amanha dia das nossas lindas criancinhas!! Viva...e Feliz dia para todas elas!!

Hoje vou deixar um docinho em homenagem à elas....

Particularmente não sou fã de doces... E se for para comer que seja um docinho mais saudável... Então eduque seus pequenos a comerem de forma mais saudável.... a SAÚDE deles agradece..



Hoje vou deixar aqui o QUINDIN .... Nunca fui muito fã de QUINDIN... Sempre achei muito doce e com gosto se ovo... Aí vão me dizer "é óbvio, pois é puro ovo" (gosto muito de ovos, mas não gosto quando como um doce e sinto o sabor do mesmo).

Então a pedidos.... Testei uma receita... Mais saudável e bem menos doce.... E que também  não deixa tão evidente o sabor do ovo.

A cor é mais escura do que a do tradicional .. Pois o açúcar é escuro... Muito fácil.

Eu fiz em forminhas de mini cupcakes e uma única receita me rendeu 4 QUINDINs desse da foto, que só parece grande, mas são bem pequeninos.

Faça poucos.... Pois é ovo, é gordura do bem... Mas não deve-se exagerar.

Saúde e bom apetite!!

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Ratatouille!!


Leve e saboroso ... Para um jantar Ratatouille é perfeito.

E estou sempre repetindo... Dê preferência a produtos orgânicos.


1 berinjela média
1 abobrinha média
2 tomates

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Cookies de Cacau e Amêndoas!!

Feliz sexta.....dia do docinho!!

E ótimo fim de semana!

Gosto de Cookies ... São sequinhos, crocantes e sempre digo que gosto de tudo que faz ( klec klec)... Me entenderam né?? Gosto de tudo que estala quando mastigo... Manias.

E sempre são fáceis de fazer..... Além do que, quando os fazemos nos livramos de gorduras indesejáveis, sódio, açúcares simples e todos aqueles antis.....que todos conhecemos ...

Então só posso desejar

Saúde e Bom Apetite!!


100g de óleo de côco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo caipira

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Sal "esclarecimento de rótulo"

Sempre prescrevo sal marinho, pelo fato de não ser refinado e manter após seu processo a maior parte dos nutrientes como os minerais. 

Algumas pessoas me perguntaram sobre o Sal marinho da marca Vitao, que no rótulo esta como Sal Marinho e logo abaixo diz Sal comum iodado. 

E até em mim a duvida se instalou, então escrevi para o SAC  da mesma ao qual prontamente me esclareceu a duvida. 
Abaixo o conteúdo da conversa. 

De: Lorenalu [mailto:lorenalusch@yahoo.com.br]
Enviada em: sábado, 24 de agosto de 2013 23:49
Para: sac@vitao.com.br
Assunto: Sal

Olá, sou Terapeuta nutricional e Chef funcional e há alguns anos utilizo sal marinho, pois bem, minha preocupação aqui e em relação ao sal de vocês que se diz marinho e abaixo esta escrito sal comum iodado. Como faço recomendações aos meus pacientes gostaria de um esclarecimento. 

Att,

Lorenalú Schneider
Terapeuta Nutricional



Bom dia Lorenalú

Agradecemos o seu contato.
Informamos que o Sal Marinho Vitao é obtido através da evaporação natural da água do mar (por isso o nome "marinho"). O sal é moído e iodado, produzido pela moagem do sal grosso lavado. Este processo permite que o sal conserve alguns traços de minerais a mais que o refinado (o cálcio e o magnésio são os que se sobressaem, mas há também diversos outros minerais, que são mantidos em grande parte, já que o produto é somente moído). O sal marinho é classificado como "comum" por não ter alterações em sua composição, como é o caso do sal da classe "light", que tem redução de sódio (o sal marinho contém a mesma quantidade de sódio que o sal refinado).

Atenciosamente,

SAC - Vitao e Delakasa
Rua Alfredo Constantino Moro, 312
Bairro: CIC - Cep: 81260-430
Curitiba - PR
0800 722 6510
Tel: 55 xx 41 3523-6500
Fax: 55 xx 41 3523-6514



Tipos de Sal
Sal de ervas
Sal que cura