Cookies de Cacau e Amêndoas!!

Feliz sexta.....dia do docinho!!

E ótimo fim de semana!

Gosto de Cookies ... São sequinhos, crocantes e sempre digo que gosto de tudo que faz ( klec klec)... Me entenderam né?? Gosto de tudo que estala quando mastigo... Manias.

E sempre são fáceis de fazer..... Além do que, quando os fazemos nos livramos de gorduras indesejáveis, sódio, açúcares simples e todos aqueles antis.....que todos conhecemos ...

Então só posso desejar

Saúde e Bom Apetite!!

100g de óleo de côco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo caipira

1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 /2 xícara de trigo integral
1/2 xícara de  cacau em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara de Amêndoas em lascas

Modo de Preparo
Pré aqueça o forno a 180ºC e prepare duas formas com papel manteiga ou silpat.
Em uma vasilha, bata o óleo de coco  e o açúcar até que fique cremoso. Acrescente o ovo a baunilha e bata até que fique um creme bem homogêneo.
Em outra vasilha, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Junte as duas misturas gradativamente e bata até que fique homogêneo.
Misture a amêndoa
Faça porções pequenas com uma colher de sobremesa....Leve ao forno por 8m. Vai sair do forno ainda macio, mas esfriando endurece por fora e fica macio por dentro.

Guardo em latinhas para biscoito

Lembre que é uma ótima opção para os pequenos levarem de lanche.