Benefícios dos Verdes Folhosos!!

Sabe-se da grande importância de alimentos ricos em nutrientes
para a nossa saúde... dentre estes estão os verdes folhosos...
ahhh ... aqueles mesmo dos quais muitos e principalmente os adultos
ainda fazem cara feia...

As folhas verdes consideradas verduras e as folhas de legumes
como as da cenoura,  rabanete, beterraba,
são riquíssimas em nutrientes com grande fontes de

Bolo de Cacau Funcional!

Feliz sexta novamente!!

E hoje vou deixar aquele bolo de cacau funcional 100% saudável... 100% gostoso...

Lembrem-se só porque é saudável não quer dizer que pode-se comer um tantão... sabor e saúde estão sempre aliados a bom senso!

E aí está a receita desta delicia dos deuses!

2x de trigo integral
1x de açucar mascavo
1c/sopa de melado de cana

Diferentes tipos de SAL!!

 Olá!
Hoje vim tirar algumas dúvidas sobre os vários tipos de sal que nos são apresentados .... E por mais antigo que seja ... sempre há uma novidade!!

Vamos começar com o SAL MARINHO:

 O sal marinho não é necessariamente retirado diretamente do mar, apesar dos depósitos de sal serem antigos reservatórios de água do mar que secou com o tempo, mas o termo pode remeter erroneamente a um tipo de sal extraído diretamente das águas do mar. É uma denominação que geralmente determina um tipo de processo utilizado na produção do sal para comercialização, mantendo características físicas e químicas que não estão disponíveis no sal de cozinha refinado.

Sua secagem é naturalmente feita ao sol, portanto não passa

Bolo de Coco com Aipim!! (sem glútem e lácteos)

Hoje eu estava fazendo algumas alterações no meu Face: Alimentando Sua Saúde

Quando vi a foto do Bolo de Coco com Aipim........ E lembrei que não postei aqui a receita que havia prometido....

Mas me perdoem foi a correria da mudança de endereço do novo Espaço Vitalle Terapias... que confesso ficou uma graça...rs

Mas vamos a receita que ficou divina!!

Saúde e bom Apetite!

Utilizei:

1kg de Aipim cru
1 coco seco
2 ovos orgânicos
1 fava de baunilha (pode ser uma colher de extrato)
1/2 xícara de açúcar de coco (pode ser o mascavo)
200ml de leite de coco (utilizei caseiro, mas pode ser de garrafinha)
2 colheres/sopa de óleo de coco
1 colher/chá de sal marinho

Ralei o aipim e coco ( na verdade passei no processador a grosso modo)
Misturei todos os demais ingredientes e levei ao forno pré-aquecido a 200° por 45m.

Bolo de vó!!

Pão de Queijo Vegano!

Olá!

Eu ainda como alguns queijos e ovos caipira (pouco)... Mas tenho tentado evitar o máximo possível..

E por esse motivo tenho me adaptado muito bem a receitas sem os mesmos... Continuo utilizando sim, mas evitado.

Essa semana preparei esse pãozinho de queijo vegano... e ficou muito "delícia"

Saúde e Bom Apetite!

Utilizei

150g Polvilho azedo
30g Farinha de berinjela
20g Farinha de Linhaça dourada

Maionese de Abacate!

Olá!!

Sou muito suspeita pra falar bem das minhas receitas...(rsrs), já que pouco me alimento fora de casa.....Mas essa pasta de abacate é deliciosa!

Perfeita para comer com torradas integrais, bolacha de arroz integral, panquecas e saladas!

Saúde e Bom Apetite!

Utilizei:

2 Avocados (pode ser 1 abacate comum)
1 limão (sumo)

Hiratake Salmão Salteados com Cebola - Cogumelo

Há alguns dias atrás falei pra vocês sobre o Hiratake e seus benefícios...

Hoje vou deixar pra vocês a receita que fiz com ele... Mas saibam que pode ser utilizado em Risotos, Sanduíches, Saladas e Assados!

Riquíssimos em proteínas substituem muito bem as carnes de origem aninal.

Saúde e Bom Apetite!

Utilizei:
1  cebola branca grande
1 caixa de Hiratake salmão fresco (200g)

Hiratake Salmão - Cogumelos

Essa semana passeando pelo Supermercado.... Encontrei essa belezura de Cogumelo....
Gosto muito de passear e ficar pesquisando tudo o que chega de novidades..... Tudo o que está relacionado a alimentação saudável, orgânicos, veganos, tudo aquilo que me agrada ao paladar e principalmente a minha saúde..

Ganho algum tempo fazendo está ronda de analise e pesquisa... e ali fico me deliciando, fazendo minhas anotações.

Eu não como carnes (boi, frango, peixe, coelho, ovelha, etc...), sou adepta de uma alimentação saudável, vegetais, grãos, oleaginosas e assim vai..

Mas não sou do tipo (CHATA) que fica criticando e/ou apontando... enfim... todos somos livres para tomarmos nossas decisões... e o que acharmos melhor para nós e para o planeta!

Enfim, vim falar do Cogumelo Hiratake Salmão, a cor é linda!! E o sabor? Há há a próxima postagem vou mostrar como fiz o meu.

Por enquanto deixo pra vocês um pouquinho dos seus benefícios!!

Hiratake encontra-se  nas cores salmão, cinza e branco, todos com as mesmas características semelhantes.

Pedras na Vesícula!

Esse é um assunto delicado no qual devemos sim dar suma importância.

Localizada abaixo do fígado ua principal função é armazenar a bile, um líquido amarelo-esverdeado, rico em colesterol, pigmentos e bicarbonato, produzido pelo próprio fígado. A bile é uma substância que auxilia na digestão das gorduras da alimentação.

Como a bile é uma substância usada na digestão, não há necessidade de liberá-la para o duodeno quando não há comida saindo do estômago. Por isso, enquanto estamos de estômago vazio, a saída da via biliar fica fechada e toda a bile produzida é armazenada na vesícula biliar.

Portanto, quando estamos em jejum, a bile produzida pelo fígado fica armazenada na vesícula. Quando comemos, a vesícula se contrai e expulsa a bile em direção às vias biliares, para que estas possam chegar ao duodeno.

Fatores  mais comuns para  a colelitíase:

Obesidade: é o principal fator de risco em jovens, principalmente mulheres;

Idade: sendo mais comum em em pessoas acima dos 40 anos de idade;

Risoto de Arroz Integral com Palmito e Tomate seco!

Olá!!

Eu sou apaixonada por arroz integral, mas confesso que sempre agregado de alguns legumes como cenoura, quiabo, vagem, ervilhas, abóbora e principalmente o cogumelo fungui.

Se ele não tiver esses agregados ele tem que estar com uma boa dose de alho e açafrão.... que também fica ótimo!!

Esse fim de semana resolvi fazer um pouquinho diferente puxar mais pelo clássico e um Risoto é o que se pode chamar esse prato delicioso!

Saúde e Bom Apetite!!

1 xícara de arroz integral cateto orgânico
Caldo de legumes (fiz em casa, cozinhei alguns legumes com tomilho)

ABOBRINHA DE FORNO!

Bom dia, Feliz segunda-feira!

Sei que nem todos gostam da segunda... Mas eu.... particularmente gosto sim.... Na verdade é o dia no qual eu acordo mais cedo da semana... Não sou fã de acordar cedo (infelizmente, gostaria de gostar), gosto muito do sono da manha.... mas... pra mim acordar cedo é mágico.... O som da manhã, ou melhor a falta dele me é muito agradável.

Estranho né?... Pois é... Mas sou do tipo que adoro o som do nada... gosto muito do silêncio, e de manha cedo, ouço o som dos passarinhos que passam em frente a janela do quarto e é claro o Freddy (meu gato) miando incessante até eu levantar...

Mas chega de falar de mim... Vamos ao que mais interessa à vocês: RECEITA!!

Hoje vou postar uma abobrinha de forno, recheada com farofa de Quinoa... Prato leve e muito saboroso.

Saúde e Bom Apetite!

Ingredientes:

1 Abobrinha grande
1 xícara de Quinoa em flocos
1/2 cebola

GRANOLA!

Olá, olha eu por aqui novamente..... não adianta ficar dando muitas desculpas porque sei que estou em dívida.... Mas lá no face e no instagram, sempre tem novidades...

Já sei que muitos de vocês não tem e preferem o Blog.... então decidi cuidar dele novamente com todo carinho para vocês.

Hoje vou deixar aqui uma Granola (adoro!!) com iogurte natural e frutas no desjejum  ou no lanche da tarde... sempre vai bem...

Utilizei:

2 xícaras de aveia em flocos
1/2 xícara de farinha de linhaça

Olá!! Quanto tempo não passo por aqui né??!!!..... Nossa sei que estou em dívida com muitos de vocês.

Mas é por um bom motivo, tenho trabalhado muito em cima das Apostilas para o Curso Funcional "Minha Cozinha Saudável"

E realmente está bem corrido.

Mas lembrem-se que no Instagram @Chef_funcional e no Facebook: Alimentando Sua Saúde, sempre tem dicas e novidades.

Apareçam por lá e confiram.

Aqui hoje vou deixando o Convite do Curso, que será realizado em Itajaí no dia 10 de junho/2015.

Mais informações e Inscrições os endereços para contatos estão no convite.

Os cursos serão por módulos.

As vagas são limitadas, então reserve já sua vaga.

Abraços e até mais!!

Bolo Cremoso de Coco sem Glúten Funcional

Olá!!

Essa época do ano é o período em que mais trabalho... fim de ano é muito corrido... Que bom :-)

E já faz algum tempo que estou com vontade de comer um bolinho de coco cremoso...

e hoje foi o dia!!

Ficou do jeitinho que eu queria.

Saúde e bom apetite!!

500ml de leite de coco
2 ovos caipira
1 pcte de coco ralado ou a polpa do leite

COOKIES Funcional sem Glúten e sem Leite!

Um Cookie sempre é uma ótima opção para um lanche rápido... Principalmente para os pequenos.

Para o lanche da tarde... ou lanche do colégio... em um passeio..

Sempre repito a frase... Lanches caseiros ... Alimentação caseira é sim sempre a melhor opção!

São saudáveis... e podem e devem ser gostosos.... Afinal SAúDE deve estar sempre acompanhado de prazer e de sabor.

Saúde e Bom Apetite!!

1 xícara de farinha de grão de bico
1 xícara de quinua real flocos
1 colher de farinha de linhaça dourada

Pão de Mel Sem Glúten Sem Lactose Funcional

Bom dia!!

Faz tempo que eu não passo por aqui.... tenho postado mais no Instagran e no Face pelo simples fato da comodidade, porque faço direto pelo celular...

Mas sempre vou tirar um tempinho sim pra vir aqui.

E hoje vou postar um Pão de mel delicia!!

Saúde e Bom Apetite!!

Utilizei:

1 xícara de farinha de grão de bico
1/2 xícara de farinha de arroz integral
1/2 xícara de farinha de coco
1c/chá de canela em pó
1c/chá de noz moscada
1c/chá de cravo da índia
1c/chá de fermento
1c/sopa de cacau em pó 100%
1/2 xícara de mel
2 xícaras de água.

Misturar todos muito bem. Levar ao forno pré aquecido a 200° por 25mn. Como cobertura utilizei 1 barra de chocolate 70% derretido em creme de leite de soja com 1 colher/chá de mel e uma pitada de cravo em pó.


Você pode fazer também:
Pão de frigideira
Bolo de Laranja e Cenoura
PanqueLeteOca
Waffle sem glúten
Bolo de Cacau sem gluten

Universidade de Harvard retira leite e lacticínios da pirâmide alimentar

Há quase quinze anos venho tentando fazer as pessoas entenderem a minha aversão ao uso do leite. Quando li sobre o assunto, estudei e então comecei a aplicar  em minha vida e assim a repassar em consultório. Sempre expliquei sobre a absorção do cálcio e como os alimentos vegetais tem condições de fazer essa reposição. Pois bem! Para os duvidosos ou receiosos ai está um simples estudo de ninguém menos que HARVARD!!  Boa leitura!!Saúde e Bom Apetite!!
E aqui as opções saudáveis de leites vegetais!!Leite de Côco   

Leite de Avelãs 

Alimentos ricos em Cálcio 

 

Universidade de Harvard retira leite e lacticínios da pirâmide alimentar

111 de Setembro de 2013

A Harvard School of Public Health acabou de lançar uma bomba no campo da nutrição, ao retirar da pirâmide alimentar os lacticínios e os seus derivados.

A equipa de investigação de Harvard está a estudar uma alimentação sã, livre dos lobbies da industria alimentar.

O motivo pelo qual decidiram limitar os lacticínios prende-se pelo facto de que o consumo de lacticínios e derivados pode aumentar significativamente o risco de cancro de próstata e de ovários.

A investigação conduzida por Harvard conclui que a gordura saturada que se encontra nos lacticínios e os componentes químicos que são utilizados durante a sua produção, tornam-nos num alimento de alto risco.

Os lacticínios podem ser substituídos por legumes de folha verde, soja enriquecida e grãos de várias espécies, para substituir o cálcio.

Este artigo levanta várias questões, uma das quais coloca em causa  a ideia que se tinha de que apenas o leite e os seus derivados nos poderiam fornecer o cálcio e que deviam assim, fazer parte da alimentação.

Apesar de limitarem os lacticínios, mantiveram outros derivados animais e apesar de não apresentarem formas vegetais de proteína, sabemos que os legumes como os brócolos e os grãos contêm muita proteína. Conseguimos retirar o cálcio e a proteína que necessitamos sem utilizar lacticínios.

Vamos aguardar para saber que mais alternativas “livres de crueldade animal” nos chegam de Harvard.

Para quem pretende abdicar do leite animal, existem no mercado opções para fazer em casa o próprio leite 100% vegetal, natural e saudável, sem as hormonas, antibióticos e químicos que são usados muitas vezes pela indústria de produção do leite, quer animal mas também vegetal, pois nem todos os leites vegetais que existem no mercado são 100% naturais e muitos deles sofrem um processo de transformação que lhes tira toda a pureza e riqueza alimentar que o leite feito por si, em sua casa, lhe pode oferecer.

Fonte:

• Plano alimentar de Harvard

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Alimentos ricos em Cálcio!

Amêndoa

Ótima opção ao substituto do leite contém 237mg de cálcio em 100g.

Rúcula

Rica em antioxidantes valiosos, considerados essenciais na prevenção da atividade de radicais livres no corpo. Contém 117mg de em 100g .

Salsa

 Contém 179mg  em 100g. Além de ser diurética.

Brócolis

Pinhão....Maravilha do Sul!!

Essa semente deliciosa da araucária é rica em diversos nutrientes
importantes para a saúde. Uma porção de 100g é abundante em
proteínas (3,94g), cálcio (35mg), ferro (70mg), fósforo (136mg)
e vitaminas A, B1 e C. Contém também cobre, zinco, manganês, magnésio e potássio.
Em média são consumidas 160 kcal e 1,34 g de gorduras.

Com alto valor alimentício, por ser rico em proteínas e possuir
um teor de 50% a 60% de óleo, deve-se consumir moderadamente.
Para atingir as necessidades diárias dos nutrientes que o pinhão
possui, a indicação é que se consuma

Grama de Trigo!!

Um dos melhores alcalinizantes!

A grama do trigo ou wheatgrass possui cerca de 70% de clorofila
pura, consequentemente tem um efeito altamente alcanilizante para o corpo.

Excelente fonte de vitaminas B, C, E, caroteno alem de um elevado nível de saponina, que são extremamente eficazes para eliminar os radicais livres e eliminar do organismo os resíduos tóxicos.

Kulvinskas (sobrevivência no século XXI, 1975) “desintoxicar o organismo, aumentando a eliminação do muco endurecido, dos ácidos cristalizados e solidificado, eliminando as matérias fecais … É a maneira mais rápida, e mais certa de eliminar o resíduos interno e de fornecer um ambiente nutricional melhor”.

Muitos dos benefícios para a saúde resultam